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不愧是中式美食,一辈子都吃不腻,这6道菜都超下饭

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发表于 2018-7-1 15:30:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
这个世界出来不乏爱吃的人,所以才会有“吃货”这个词。
走在街边,看到琳琅满目的美食,总是忍不住想要买回家尝尝。可这些食物的卫生状况,又总是让人担心。
吃与不吃,成了一件很纠结的事。
与其这样,不如自己学着做一做。自己做,从食材的选择,到制作过程都可以完全把控。而且,只要你学会其中的小窍门,味道肯定不比外面的差。
今天,我们要教给大家6种小吃的做法。只要学会了,你能一周吃下来天天不重样!
红烧鸡爪:


1.鸡爪洗净剪掉指甲。
2.冷水入锅,加入姜片、白醋、料酒。大火烧开,撇去浮沫,捞出。
3.炒锅中放油,烧至5成热后加入冰糖,小火炒糖色。
4.放入鸡爪,炒至上色后,加入生姜、香叶、八角、花椒、干辣椒炒出香味。
5.然后加料酒、生抽、老抽、少许醋继续翻炒5分钟。
6.锅中加入开水,水要没过鸡爪,再加少许盐,小火焖煮20-30分钟。
7.大火收汁,即可出锅。
黄芽菜肉丝春卷:


1.黄芽菜、鲜香菇、猪肉洗净切丝。
2.猪肉中加入料酒、生粉、盐抓匀后腌10分钟。
3.锅中倒油烧热,放入肉丝快速翻炒至七成熟盛出备用。
4.再炒黄芽菜和香菇丝,等快熟时加入肉丝、盐和鸡精炒匀关火。
5.准备好春卷皮,裹入炒好的菜,封口处用清水或蛋清黏住。
6.大火烧油至七成热,放入春卷,改小火炸至表皮金黄即可出锅。
小米蒸排骨:


1. 先把小米提前浸泡2小时。
2. 排骨切段洗净,加入料酒、葱姜蒜末、生抽、花椒粉、豆瓣酱、盐、鸡精,拌匀后腌制30分钟。
3. 将浸泡好的小米沥干水分,与排骨拌匀,放入冰箱冷藏1个小时。
4. 放入蒸锅中蒸40-50分钟即可。
炸鲜奶:


1.将牛奶、鲜奶油、白砂糖、淀粉,搅拌均匀。
2.小火加热,同时不停搅拌以防糊锅。直到奶变成糊状,关火晾凉。
3.用一个方形的器皿,铺一层保鲜膜,倒入鲜奶糊。放入冰箱冷藏1小时。
4.把低筋面粉、少许泡打粉和水,调成面糊。
5.取出冷却凝固的鲜奶,切成块状。每一块鲜奶都包裹一层面糊。
6.热锅凉油,将鲜奶快下锅炸至金黄捞出控油晾凉。
珍珠丸子:


1.糯米浸泡4小时左右,沥干水备用。
2.将肉末与切好的木耳碎、小葱碎拌匀,放入盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精,朝一个方向搅拌上劲。
3.把肉馅搓成丸子,放进糯米中滚一下,使丸子表面均匀的粘满糯米。
4.上锅蒸10分钟,然后装盘,表面撒上葱花、红椒丁即可。
孜然鸡翅:


1.鸡翅中洗净,表面切两刀方便入味。
2.取一个盆放入鸡翅,加入姜蒜末、盐、鸡精、孜然、生抽、料酒抓匀,放入冰箱冷藏半天。
3.不粘锅中放油,烧至六成热时,放入鸡翅,小火煎至两面金黄。
4.临出锅时,再撒一遍孜然粉。
5.装盘,表面撒小葱即可。
一口气学了6种小吃的做法,以后再也不用去街边买小吃了。赶快动手试一试吧!

来源:https://www.toutiao.com/a6572454616531730958/
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